ส่วนประกอบ
เส้นเอลิเก้ เบอร์ 56250 กรัม
เต้าเจี้ยวขาว100 กรัม
หอมแดง (ซอย)15+30 กรัม
กะทิ½ + 1 ถ้วย
กุ้ง (สับ)100 กรัม
เนื้อหมูบด100 กรัม
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
แครอท (หั่นเต๋า) สำหรับเสิร์ฟ
ถั่วฝักยาว (หั่นแว่น)สำหรับเสิร์ฟ
พริกหวานแดง (หั่นเต๋า) สำหรับเสิร์ฟ
เบคอน (ทอดกรอบ) สำหรับเสิร์ฟ
แฮม (หั่นเต๋า) สำหรับเสิร์ฟ
ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.นำแคร์รอต และถั่วฝักยาวไปลวกให้สุกดี ล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้
2.ต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือลงในน้ำ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
3.สับหมูบดและกุ้งเข้าด้วยกัน ล้างเต้าเจี้ยวขาวผ่านน้ำ สะเด็ดให้แห้งหมาดๆ นำไปโขลกกับหอมแดง 15 กรัม ให้ส่วนผสมละเอียดดี ใส่ส่วนผสมของหมูและกุ้งสับลงไป เติมกะทิลงไปประมาณ ½ ถ้วย คนให้ส่วนผสมคลายตัว พักไว้
4.ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงในหม้อพร้อมกับหอมแดงอีก 30 กรัม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้หอมนุ่ม ใส่เครื่องที่โขลกตามลงไปพร้อมกับน้ำสะอาด ½ ถ้วย เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ชิม ปรับรสด้วยเกลือ ปิดไฟ
5.ตักพาสต้าใส่จาน ราดหน้าด้วยหลน โรยด้วยเบคอน แฮม แคร์รอต ถั่วฝักยาว และพริกหวาน แต่งหน้าด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น