ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอน600 กรัม
มะนาว1 ผล
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
หอมแดง (ซอย)1 หัว
เคเปอร์ (Caper)2 ช้อนชา
เพสโต้ผักชีลาว
ผักชีลาว½ ถ้วย
อิตาเลี่ยนพาร์สลีย์1 ถ้วย
อัลมอนด์สไลต์ (อบ)40 กรัม
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)2 ตัว
กระเทียม1 กลีบ
ชีสพาร์มิซาน Parmesan Cheese (ขูด)15 กรัม
น้ำมันรำข้าว½ ถ้วย
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำเพสโต้ผักชีลาว โดยใส่ผักชีลาว พาร์สลีย์ แอนโชวี กระเทียม และอัลมอนด์สไลด์ ลงในเครื่องบดสับ ปั่นพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่ชีสและน้ำมันรำข้าวตามลงไป คนให้เข้ากันดี
2.สไลด์ชิ้นปลาแฉลบหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
3.ผสมน้ำมะนาวที่เหลือ และน้ำมันรำข้าวในชามผสมคนให้เข้ากัน นำปลาลงไปเคล้าให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน ใส่จานเตรียมไว้ โรยด้วยเกลือ และพริกไทยบางๆ
4.อุ่นเตาย่างให้ร้อนดี นำปลาลงไปย่างให้สุกและสีสวย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟโดย ราดชิ้นปลาด้วยเพสโต้ผักชีลาว ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลด์ หอมซอย เคเปอร์ ผักชีลาว และพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น