ส่วนประกอบ
อโวคาโด้1 ผล
มะเขือเทศเชอร์รี่ (หั่นครึ่ง)100 กรัม
พริกหวานสีเหลือง (หั่นเต๋า)70 กรัม
ถั่วดำ50 กรัม
ถั่วแดงหลวง50 กรัม
หอมสเปน85 กรัม
พริกชี้ฟ้า (หั่นเต๋า)1 เม็ด
กระเทียม (บด)1 กลีบ
ผิวมะนาว¼ ช้อนชา
น้ำมะนาว60 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว60 มิลลิลิตร
พริกคาเยน (Cayenne)¼ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมถั่ว โดยการนำถั่วไปแช่น้ำอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ล้างให้สะอาด นำไปต้มโดยใส่น้ำพอให้ท่วมถั่ว ต้มครั้งแรกพอให้น้ำเดือด เทน้ำทิ้ง ใส่น้ำใหม่ลงไปให้ท่วมจากผิวหน้าของถั่วประมาณ 2-3 นิ้ว นำไปต้มอีกครั้ง พอเดือดให้ลดไฟลงต่ำต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกดี ประมาณ 30 นาที ยกออกจากความร้อน กรองน้ำออก
2.ทำน้ำสลัด โดยตีน้ำมะนาว น้ำมันรำข้าว เกลือ พริกไทย กระเทียม ผิวมะนาว และพริกคาเยน เข้าด้วยกัน นำน้ำสลัดที่ได้ไปเคล้ากับผักที่เตรียมไว้
3.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วย พาร์สลีย์อิตาเลียน
แสดงความคิดเห็น