ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
หอมใหญ่80 กรัม
ต้นกระเทียม (Leek)80 กรัม
เซเลอรี่80 กรัม
แคร์รอต500 กรัม
มันฝรั่ง150 กรัม
น้ำสต๊อกผัก5 ถ้วย
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ลูกจันทน์ป่น ปรุงรส
ปาปริก้าป่น ปรุงรส
ครีม สำหรับเสิร์ฟ
พาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังครูตง สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนประกอบโดยสับกระเทียมให้ละเอียด หั่นหอมใหญ่เป็นเต๋าเล็กๆ ซอยเซเลอรีที่ลอกผิวแล้วและต้นกระเทียมบางๆ ปอกผิวแคร์รอตและมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
2.ใส่น้ำมันลงในหม้อก้นหนา ใส่หอม กระเทียม และต้นกระเทียม ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดด้วยไฟกลางให้ส่วนประกอบสุกและนุ่มดี ประมาณ 5 นาที ใส่แคร์รอตและมันฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง ผัดให้แคร์รอตและมันฝรั่งมีลักษณะมันที่ผิว ประมาณ 3-5 นาที
3.ใส่น้ำสต๊อกลงไป เร่งไฟ พอเดือดคอยช้อนฟอง และลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวจนผักนุ่มดีประมาณ12 นาที ปั่นซุปให้เนียนดีปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริกา และลูกจันทน์ป่น ตามความต้องการ
4.ตักใส่จาน โรยและแต่งหน้าด้วยครีมและพาร์สลีย์เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังครูตง
แสดงความคิดเห็น