ส่วนประกอบ
มันฝรั่ง4 หัว
น้ำส้มสายชู4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
เกลือ สำหรับเสิร์ฟ
ปาปริก้า สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำความสะอาดมันฝรั่งทั้งผิว เช็ดให้แห้งดี ใช้ที่สไลด์ผัก (Mandolin) สไลด์มันฝรั่งหนา 1/8 นิ้ว (ระวังนิ้ว) ใส่มันลงในชาม ล้างมันในน้ำสะอาดจนน้ำใส
2.ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำสะอาด 1 ลิตร นำมันฝรั่งไปแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้าง และใช้กระดาษหรือผ้าซับให้แห้งดี
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะทอด ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำมันที่ 150 องศาเซลเซียส
4.นำมันฝรั่งลงไปทอดที่ละส่วน ใช้ทัพพีโปร่งพลิกเป็นครั้งคราวจนมันฝรั่งกรอบดี ประมาณ8-10 นาที
5.ทอดซ้ำจนหมด โรยเกลือ และปาปริก้า
แสดงความคิดเห็น