ส่วนประกอบ
ไข่ไก่10 ฟอง
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)15+15 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)6 ตัว
มะกอกดำ (หั่นแว่น)70 กรัม
พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด
กระเทียม (ซอย)3 กลีบ
เคเปอร์ (Caper)3 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่ (หั่นครึ่ง)10 ผล
หอมใหญ่ (ซอย)70 กรัม
เส้นชิฟเฟอรี่ ริกาติ เบอร์ 50100 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียสทาพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว ด้วยน้ำมันบางจากนั้นนำเข้าเตาอบ
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้าใส่เกลือต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นพักไว้
3.ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสมใส่ครีม ชีสพาร์มิซานครึ่งหนึ่งและพาร์สลีย์ ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
4.นำหอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันในกระทะจนหอมนุ่มและสุกดี จากนั้นใส่แอนโชวี กระเทียม และพริกจินดาลงไปผัดจนแอนโชวีเริ่มแตกตัว ใส่มะกอกประมาณ 50 กรัมเคเปอร์และเส้นพาสต้าลงไป
5.ใส่ส่วนผสมไข่ คนช้าๆ จนส่วนผสมเริ่มเซตตัว ยกออกจากความร้อน นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์เค้กที่ร้อนจัด โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ มะกอกและชีสพาร์มิซานที่เหลือ นำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที จนฟริตตาตาเซตตัวดี
6.ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
แสดงความคิดเห็น