ส่วนประกอบ
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)200 กรัม
พริกหวานแดง (หั่นเต๋า)100 กรัม
พริกหวานสีเขียว (หั่นเต๋า)100 กรัม
กระเทียม (ซอย)2 กลีบ
ยี่หร่า½ ช้อนชา
มะเขือเทศ (หั่นเต๋า)5 ผล
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ผักชี (สับ) สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผัดหอมกับน้ำมันจนนุ่มดีประมาณ 5 นาที ใส่พริกหวานทั้งสองสีและกระเทียมตามลงไป ผัดจนส่วนประกอบนุ่มดี
2.ใส่ยี่หร่า และมะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยผัดจนมะเขือเทศนุ่มดี ประมาณ 15-20 นาที (หากส่วนผสมแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำได้ 60 มิลลิลิตร)
3.ใช้ตะหลิวเกลี่ยส่วนประกอบให้เป็นหลุม 4 หลุม ตอกไข่ลงไป ปิดฝา ลดไฟลง พักไว้ 5-6 นาทีจนไข่ขาวเริ่มเซตตัว
4.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วย ผักชี และต้นหอม
แสดงความคิดเห็น