ส่วนประกอบ
แมงโก้ซัลซ่า
มะม่วงสุก (หั่นเต๋า)1 ถ้วย
สับปะรด (หั่นเต๋า)1 ถ้วย
ต้นหอม (ซอย)2 ต้น
ผักชี (ซอย)1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเต๋าเล็ก)1 เม็ด
พริกจินดา1 เม็ด
มะนาว1 ผล
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ไก่แมคะเดเมีย
ถั่วแมคะเดเมีย1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์½ ถ้วย
ไข่ไก่1 ฟอง
นมสด4 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด1 ช้อนโต๊ะ
อกไก่300 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำแมงโก้ซัลซ่า โดยคั้นมะนาวผสมน้ำมันรำข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่มะม่วง สับปะรด ต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้า และพริกจินดาเอาเมล็ดออกซอยเป็นเส้นลงไป เคล้าให้เข้ากันดี พักในตู้เย็น
2.แล่อกไก่เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นใช้ที่ทุบเนื้อทุบให้มีความหนาที่เท่าๆ กัน
3.ผสมไข่ไก่ มัสตาร์ด และนมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย นำไก่ที่หั่นไว้ลงไปแช่ในส่วนผสมของไข่
4.นำไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี จากนั้นพักไว้
5.สับถั่วแมคะเดเมียให้ละเอียด ผสมกับแป้งสาลีที่เหลือ นำอกไก่ที่พักไว้ มาชุบลงในส่วนผสมของเหลวอีกครั้ง จากนั้นนำไปคลุกกับส่วนผสมของถั่วแมคะเดเมีย ตั้งกระทะทอด ใสน้ำมันแค่พอให้เคลือบกระทะดี
6.ใส่น้ำมันลงในกระทะแค่พอเคลือบกระทะ นำไก่ที่ได้ไปทอดที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ให้ได้สีที่สวยทั้งสองด้าน เสิร์ฟกับซัลซ่ามะม่วง
แสดงความคิดเห็น