ส่วนประกอบ
หมูสามชั้น850 กรัม
ซอสพริกศรีราชา4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
ผักวอเตอร์เครส (Watercress) สำหรับเสิร์ฟ
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
อาจาดขิง
แตงกวาญี่ปุ่น1 ผล
น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนโต๊ะ
ขิง3 แว่น
เกลือ ปรุงรส
วิธีทำ
1.แช่ไม้เสียบลูกชิ้นในน้ำสะอาดประมาณ 20 นาที
2.นำซอสศรีราชา และน้ำมันรำข้าวผสมให้เข้ากัน พักไว้
3.แล่หนังหมูสามชั้นออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋า
4.นำกระทะย่างตั้งไฟอุ่นให้ร้อนดี
5.นำหมูเสียบไม้ย่างโรยด้วยเกลือนำไปย่างประมาณ 8 นาที กลับด้าน จากนั้นทาด้วยส่วนผสมศรีราชาย่างต่ออีก 4 นาที จนหมูสุกดี คอยกลับด้านและทาซอสระหว่างย่าง
6.ทำอาจาดขิง นำน้ำส้มสายชู น้ำตาลมะพร้าว ขิง และเกลือไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลายดี นำออกจากความร้อน กรอง พักให้เย็นลง หั่นแตงกวา4 ส่วนควักไส้ออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็กใส่ลงในน้ำอาจาด
7.จัดเสิร์ฟหมูสามชั้นย่างคู่กับอาจาดขิงมะนาวและวอเตอร์เครส
แสดงความคิดเห็น