ส่วนประกอบ
ผักคะน้าฮ่องกง400 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)5 กลีบ
ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่90 มิลลิลิตร
เกลือ ปรุงรส
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดผักให้สะอาด ลอกผิวส่วนก้านออกบางๆ พักไว้
2.นำกระเทียมสับใส่ในกระทะ non stick กับน้ำมันรำข้าว เจียวกระเทียมด้วยไฟต่ำ จนมีลักษณะกรอบและมีสีเหลืองทอง กรองน้ำมันออก
3.ตั้งน้ำสำหรับลวกผัก แบ่งน้ำมันที่เหลือจากการเจียวกระเทียมใส่ลงไปในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
4.นำน้ำมันเจียวกระเทียมอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในกระทะอีกใบ ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและน้ำสต๊อกตามลงไป พอเดือด ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ตามลงไป เคี่ยวและชิมรส ถ้าข้นไป สามารถใส่น้ำเพิ่มได้
5.ใส่เกลือในน้ำลวกผักเล็กน้อย นำผักลงไปลวกในน้ำที่เตรียมไว้ หลังจากเดือดดีโดยให้ลวกส่วนก้านก่อนประมาณ ½ นาที จากนั้นจึงลวกต่อจนสุกดี หลังจากนั้นจึงตักออกจากน้ำ หั่นครึ่งใส่จาน ราดด้วยซอสหอยนางรม
แสดงความคิดเห็น