ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
อกไก่120 กรัม
แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
เห็ดหอม6 ดอก
ผักชี (สับ)3 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ขูดฝอย)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก½ ช้อนชา
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาญี่ปุ่น1 ผล
ต้นหอม (ซอย)3 ช้อนโต๊ะ
งาขาว (คั่ว)2 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.แล่ไก่แล้วซอยเป็นเส้นยาวๆ โรยแป้งข้าวโพดลงไป พักในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
2.หั่นแตงกวาบางๆ แล้วซอยอีกทีให้เป็นเส้นเล็กๆ
3.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente
4.ทำซอสผัด โดยผสมขิงขูดฝอย โชยุ ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้งและน้ำมันพริกเข้าด้วยกัน
5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ซอยเห็ดหอมบางๆ ใส่ลงไปผัดพร้อมกับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย พอส่วนประกอบสุกดี ใส่น้ำส้มสายชู ขิง โชยุ ซีอิ๊วดำ น้ำผึ้ง จากนั้นใส่เส้นพาสต้า ตามด้วยผักชี และน้ำมันพริก
6.ยกออกจากความร้อน ใส่งาคั่ว และต้นหอมลงไป คลุกให้กระจายทั่วๆ เสิร์ฟเคียงกับแตงกวา
แสดงความคิดเห็น