ส่วนประกอบ
ไก่ทอด
เนื้อสันในไก่5 ชิ้น
นมสด¼ ถ้วย
เกลือ½ ช้อนชา
มัสตาร์ด
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
พาร์สลีย์อิตาเลียนสำหรับเสิร์ฟ
กะหล่ำดาวซอสศรีราชา
กะหล่ำดาว250 กรัม
หอมสเปน60 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.หมักไก่ในนมสดและเกลือเป็นเวลา 20 นาที พักไว้
2.ตั้งเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส หั่นครึ่งกะหล่ำดาว ซอยหอมสเปนหนาประมาณ ½ เซนติเมตร คลุกเคล้ากับน้ำมันรำข้าว โรยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที
3.ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล และซอสศรีราชา เตรียมไว้
4.ซับไก่ให้แห้งดี ทุบเนื้อไก่ให้บางลง ทามัสตาร์ดบางๆ บนชิ้นไก่ คลุกแป้ง ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง
5.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส นำไก่ลงทอดให้สุกดี ประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยเกลือ และพริกไทย จัดใส่จานเสิร์ฟ
6.คลุกเคล้ากะหล่ำดาวและหอมกับน้ำซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟเคียงกับไก่ทอด โรยด้วยพาร์สลีย์สับ
แสดงความคิดเห็น