ส่วนประกอบ
กุ้ง
แครอท
เห็ดเข็มทอง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ซอสสำหรับเทมปุระสำหรับเสิร์ฟ
หัวไชเท้า (ขูด)สำหรับเสิร์ฟ
ขิง (ขูด)สำหรับเสิร์ฟ
แป้งเทมปุระ
แป้งเค้ก140 กรัม
น้ำเย็น250 มิลลิลิตร
ไข่แดง1 ฟอง
ผงฟู¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.แกะเปลือกกุ้งไว้หาง แกะปลายแหลมที่หางออก ใช้ไม้แหลมดึงเส้นดำออก บั้งกุ้งด้านท้องเป็นระยะ วางลงบนพื้นราบ โดยให้ด้านท้องอยู่ด้านล่าง กดตัวกุ้งให้ยึดออก เมื่อนำไปทอดจะไม่งอ
2.สำหรับผักที่สุกยาก ให้หั่นบางๆ ผักที่สุกง่าย อย่างเช่น เห็ดเข็มทอง แค่ตัดแต่งให้สวยงาม
3.ผสมแป้งเค้กและผงฟูใส่ชาม ใส่ไข่แดงลงไป ตามด้วยน้ำเย็น ให้ตะเกียบคน แค่พอให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเนียนดี
4.ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 160 องศาเซลเซียส นำผักลงชุบแป้งและทอดให้สุกดี ทอดกุ้งเป็นอย่างสุดท้าย
5.ในการทำซอส ให้ใช้ซอสสำหรับเทมปุระและบะหมี่ ตราคิคโคแมน 1 ส่วน ผสมกับน้ำร้อน 3 ส่วน
6.เสิร์ฟเทมปุระที่ทอดเสร็จใหม่ๆ กับซอส เคียงด้วยไชเท้าและขิง
แสดงความคิดเห็น