ส่วนประกอบ
เนื้อปลากราย 450 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ดแดง 50 กรัม
กระชาย (สับ) 30 กรัม
ใบกะเพรา 5 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ถั่วฝักยาว 80 กรัม
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ
แตงกวา สำหรับเสิร์ฟ
ถั่วลิสงคั่ว (บดหยาบ) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำเนื้อปลากราย น้ำพริกแกงเผ็ดแดง กระชาย กะเพรา และน้ำปลา ใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้เข้ากันดี
2.ซอยถั่วฝักยาวบางๆ แล้วใส่ลงไปเคล้าให้เข้ากันดี
3.ปั้นทอดมันเป็นก้อนขนาด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำทอดมันลงไปทอดให้สุกดี
5.ซอยแตงกวาใส่ในน้ำจิ้มไก่ โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ เสิร์ฟคู่กัน
แสดงความคิดเห็น