ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3220 กรัม
ไข่นกกระทา10+1 ฟอง
ชีสพาร์มิซาน80 กรัม
มะกอกดำ10 ผล
มะเขือเทศเชอร์รี10 ผล
เคเปอร์1 ช้อนโต๊ะ
อิตาเลียนพาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
เนยช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ต้มให้ได้ระดับ Al dente
2.ผสมไข่นกกระทะ 10 ฟอง กับชีสพาร์มิซาน คนให้พอเข้ากัน พักไว้
3.ใส่เนยลงในกระทะ นำเคเปอร์ มะกอกดำ และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปผัด ตักออกมาพักไว้
4.นำเส้นพาสต้าลงไปคลุกกับเนยในกระทะใบเดิมให้พอร้อนดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมชีสและไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยส่วนผสมมะกอกดำ มะเขือเทศ และเคเปอร์
5.ตอกไข่นกกระทะ แล้วนำลงไปทอดในน้ำให้สุกทีละฟอง ตักออกมาแต่งหน้าบนพาสต้า ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ และชีสอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น