Capellini Stir-Fry with Cabbage and Prawns (คาเปลลินีกะหล่ำปลีกุ้งผัดน้ำปลา)

Print

อยากกินกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาเป็นอาหารจานหลัก เลยเพิ่มเส้นพาสต้าเข้าไปด้วย สูตรนี้เลือกใช้เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1 เพราะเหมาะกับเมนูผัดและใช้เวลาต้มไม่นาน อิ่มอร่อยและได้คุณค่าทางอาหาร

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 มีนาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1150 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งสด4 ตัว

  • กุ้งแห้ง2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (โขลก)15 กรัม

  • พริกจินดา (บุบ)2 เม็ด

  • กะหล่ำปลีพันธุ์เบา180 กรัม

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้

2.หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกุ้งแห้งและกระเทียมให้หอม ตักออกพักรวมกับเส้นพาสต้า

4.โรยเกลือที่กุ้ง นำลงไปทอดต่อจนสุก ตักออกพักรวมกับเส้นพาสต้า

5.ใส่พริกและกะหล่ำปลีลงในกระทะ เร่งไฟแรง ผัดให้กะหล่ำปลีขึ้นสีเล็กน้อย

6.ใส่เส้นพาสต้า กุ้ง กุ้งแห้ง และกระเทียมที่พักไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พรมน้ำปลาลงที่ขอบกระทะร้อน ๆ

7.เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ผัดเร็ว ๆ จัดเสิร์ฟ รับประทานร้อน ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Craving stir-fried cabbage with fish sauce as a main dish, I decided to enhance it with pasta. This recipe features Capellini No.1, a delicate pasta that works well in stir-fries and cooks quickly, making for a light yet satisfying meal packed with flavor and nutrients.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 March 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Capellini No.1150 g

  • SaltFor boiling pasta

  • Vegetable oil2 tbsp

  • Prawns4 pieces

  • Dried shrimp2 tbsp

  • Garlic (pounded)15 g

  • Small red chili (crushed)2 pieces

  • Cabbage180 g

  • Fish sauce1 tbsp

  • Granulated sugar1 tsp

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil and cook the capellini until al dente. Rinse under cold water, drain, and set aside.

2.Cut the cabbage into bite-sized pieces, wash thoroughly, and drain.

3.Heat oil in a pan, sauté dried shrimp and garlic until fragrant, then remove and set aside with the pasta.

4.Lightly season prawns with salt, then sear in the pan until fully cooked. Set aside with the pasta.

5.Add small red chili and cabbage to the pan, increase the heat, and stir-fry until the cabbage is slightly charred.

6.Return the pasta, prawns, dried shrimp, and garlic to the pan. Season with sugar and drizzle fish sauce along the edges of the hot pan.

7.Toss everything together quickly, stir-frying until evenly coated. Serve hot and enjoy

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply