ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินีแฟลต เบอร์ 29220 กรัม
สะโพกไก่250 กรัม
กะทิ250 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
พริกป่น (ผัดน้ำมัน)สำหรับเสิร์ฟ
หอมแดง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดดองสำหรับเสิร์ฟ
เครื่องแกง
ชะโก½ ช้อนชา
ลูกผักชี½ ช้อนชา
ขิง (หั่นเต๋า)1 ½ ช้อนชา
ขมิ้น1 ½ ช้อนชา
พริกแห้งเม็ดใหญ่2 เม็ด
หอมแดง (ซอย)35 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำพริกแกง โดยนำส่วนประกอบทุกอย่าง ยกเว้นเกลือ ไปคั่วในกระทะให้หอมดี ประมาณ 3 นาที แล้วจึงนำไปโขลกกับเกลือจนแหลกดี
2.ผัดน้ำพริกข้าวซอยกับน้ำมันให้หอมดี เติมกะทิ ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนให้พอสุกดี ใส่น้ำสะอาดตามลงไป 250 มิลลิลิตร พอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที
3.ระหว่างเคี่ยวน้ำข้าวซอย ตั้งน้ำใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
4.ตักเส้นพาสต้าใส่ลงในน้ำแกงข้าวซอย เคล้าให้ซอสเคลือบเส้น ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และหอมเจียว เสิร์ฟกับมะนาว พริกป่น และผักกาดดอง
แสดงความคิดเห็น