Paprika Chicken Pasta (พาสต้าไก่ปาปริก้า)

Print

เส้นฟาร์ฟาเล่ พาสต้ารูปทรงคล้ายผีเสื้อ เคล้ามาในซอสครีมปาปริก้า รับประทานกับอกไก่ปาปริก้าที่ย่างง่าย ๆ บนกระทะ เวลารับประทาน บีบเลมอนลงไปเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับพาสต้าสูตรนี้

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไก่ปาปริก้า

  • อกไก่1 ชิ้น

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา

  • ปาปริก้า1 ½ ช้อนชา

  • ผงกระเทียม1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พาสต้าครีมปาปริก้า

  • เส้นฟาร์ฟาเล่ เบอร์ 61160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • เนยจืด20 กรัม

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ 50 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด150 มิลลิลิตร

  • น้ำสต๊อก100 มิลลิลิตร

  • ปาปริก้า1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ชีสพาร์มิซาน10 กรัม

  • มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.สไลด์ครึ่งอกไก่ เคล้ากับน้ำมันมะกอก ผสมปาปริก้า น้ำตาลทรายแดง เกลือ และผงกระเทียม โรยให้ทั่วชิ้นไก่ นำไปย่างบนกระทะให้สุกดี พักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente

3.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ผัดเนย กับกระเทียมบด และหอมใหญ่ ให้พอสุกใส โรยแป้งลงไป ผัดต่อเล็กน้อย เติมนมสด และน้ำสต๊อกลงไป ปรุงรสด้วยปาปริก้า น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทยดำ คนให้ละลายดี ชิมและปรับรส

4.ใส่เส้นพาสต้า และพาร์มิซานลงไป เคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี ตักเสิร์ฟ หั่นชิ้นไก่วางลงบนหน้าพาสต้า เสิร์ฟกับเลมอน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A deliciously smoky and creamy dish, featuring tender chicken seasoned with paprika, tossed with farfalle pasta for a satisfying and comfort meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Paprika

  • Chicken Breast1 pc

  • Olive Oil1 tsp

  • Paprika1 ½ tsp

  • Garlic Powder1 tsp

  • Brown Sugar½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Paprika Cream Pasta

  • Farfalle N°61160 g

  • Salt

  • Butter20 g

  • Garlic (mashed)2 cloves

  • Onion50 g

  • All-purpose Flour1 tbsp

  • Milk 150 ml

  • Soup Stock100 ml

  • Paprika1 tsp

  • Brown Sugar½ tsp

  • Black Pepper

  • Parmesan Cheese10 g

  • Lemonfor serving

How to cook

1.Slice the chicken breast in half and coat with olive oil. Mix paprika, brown sugar, salt, and garlic powder, then sprinkle evenly over the chicken. Grill the chicken in a pan until fully cooked and set aside to cool.

2.Cook the pasta in a pot of salted, boiling water until al dente.

3.Heat a pan and sauté garlic and onions in butter until they become translucent. Add flour and stir briefly before adding milk and stock. Season with paprika, brown sugar, salt, and black pepper, stirring until everything is well combined. Taste and adjust the seasoning as needed.

4.Add pasta and parmesan to the sauce, tossing to coat the pasta evenly. Serve the pasta topped with sliced grilled chicken and a wedge of lemon.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply