Three Cup Chicken Wings (ปีกไก่สามถ้วย)

Print

ไก่สามถ้วย เมนูไก่ยอดนิยมจากไต้หวัน ได้ชื่อมาจากการใช้ส่วนผสมหลักสามอย่างในการปรุง อันได้แก่ ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน และน้ำมันงา แม้จะชื่อ สามถ้วย แต่ในความจริงก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเท่ากันทุกอย่าง สูตรนี้ ใช้ปีกไก่กลาง รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้ว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 กันยายน 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง5 แว่น

  • กระเทียม (ผ่าครึ่ง)3 กลีบ

  • พริกแห้ง (หั่นครึ่ง)2 เม็ด

  • ปีกไก่800 กรัม

  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน4 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วดำ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • ใบโหระพา30 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันงา น้ำมันพืช ขิง กระเทียม และพริกแห้ง ผัดส่วนผสมให้สุกหอม ประมาณ 2 นาที

2.ใส่ปีกไก่ เร่งไฟ ผัดให้ขึ้นสี

3.ใส่น้ำสะอาด เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เคลือบชิ้นไก่ พอเดือด ปิดฝา ลดไฟต่ำ 15 นาที

4.เปิดฝา ผัดต่อให้ซอสเคลือบชิ้นไก่ดี ใส่ใบโหระพา ผัดให้นุ่มขึ้น จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A popular Taiwanese dish featuring succulent chicken wings cooked in a fragrant blend of soy sauce, rice wine, and sesame oil. The name” three cups” came from using three equal parts of these ingredients. Nevertheless, please taste and adjust the seasoning to your liking.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 September 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sesame Oil1 tbsp

  • Cooking Oil1 tbsp

  • Ginger5 slices

  • Garlic (halved)3 cloves

  • Dried Chillies (halved)2

  • Chicken Wings800 g

  • Water4 tbsp

  • Shaoxing Rice Wine4 tbsp

  • Dark Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Light Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Thai Basil30 g

How to cook

1.Heat a pan over low heat, add sesame oil and cooking oil, then add ginger, garlic, and dried chilies. Stir-fry until fragrant, about 2 minutes.

2.Add the chicken wings and increase the heat to high and stir-fry until lightly brown.

3.Add water, Shaoxing rice wine, dark soy sauce, light soy sauce, and sugar. Stir until chicken wings are thoroughly coated, then bring it to a boil. ฉover the pan, reduce the heat, and simmer for 15 minutes.

4.Uncover and continue to stir until the sauce thickens and coats the chicken well. Add Thai basil leaves and stir until softened. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply