Korean Kick Chicken Burger (โคเรียนคิกชิกเก้นเบอร์เกอร์)

Print

เบอร์เกอร์ไก่สุดปังในรสจัดจ้านสไตล์โคเรียน มาพร้อมไก่ทอด และซอสสองรูปแบบ ได้แก่ อกไก่ทอด และโบโลน่าไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด ส่วนซอส ได้แก่ ซอสสไปซีเกาหลี และสไปซีมายองเนส เพิ่มรสและสัมผัสด้วยกิมจิ และใบงาหอม ๆ เพื่อให้เป็นเบอร์เกอร์ไก่ในรสชาติสุดพิเศษ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
8 กันยายน 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังเบอร์เกอร์2 คู่

  • เนยจืด30 กรัม

  • ใบงา2 ใบ

  • ชีสเชดด้า2 สไลด์

  • กิมจิสำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสสไปซีเกาหลีสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • สไปซีมายองเนส

  • ซอสสไปซีเกาหลี20 กรัม

  • มายองเนส30 กรัม

  • โบโลน่าทอด

  • โบโลน่าไก่ (สไลด์หนา)2 ชิ้น

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • นมสด1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์4 ช้อนโต๊ะ

  • เครื่องปรุงรสไก่ ปาปริก้า และหัวหอม¼ ช้อนชา

  • เกล็ดขนมปัง30 กรัม

  • ไก่ทอด

  • อกไก่1 อก

  • โยเกิร์ต60 กรัม

  • เครื่องปรุงรสไก่ ปาปริก้า และหัวหอม½ ช้อนชา

  • แป้งทอดกรอบ30 กรัม

วิธีทำ

1.หั่นอกไก่ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน หมักในโยเกิร์ต ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสไก่ เป็นเวลา 20 นาที

2.เตรียมแป้งชุบทอดโบโลน่า โดยตีไข่ไก่ นมสด แป้งสาลี และเครื่องปรุงรสไก่ ให้เข้ากัน นำโบโลน่าลงไปชุบในแป้งเปียก แล้วเคล้าด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่วดี ทอดที่ 180 องศาเซลเซียส จนเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง ตักออกมาพัก

3.นำอกไก่ที่หมักโยเกิร์ต เคล้าในแป้งทอดกรอบ สะบัดแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียส จนสุก และแป้งด้านนอกกรอบดี พักไว้

4.ทำสไปซีมายองเนส โดยผสมซอสสไปซีเกาหลี กับมายองเนส

5.ทาเนยให้ทั่วขนมปัง นำเข้าอบให้ผิวขนมปังพอกรอบดี

6.ประกอบเบอร์เกอร์ โดยวางใบงา ชีส โบโลน่าไก่ ราดด้วยสไปซีมายองเนส ตามด้วยไก่ทอด และกิมจิ ปิดด้วยขนมปังชิ้นบน ราดด้วยซอสสไปซีเกาหลี โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Korean style burger with juicy fried chicken, crispy bologna and kimchi, served with Korean spicy sauce and spicy mayo.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
8 September 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Burger Buns2 pairs

  • Butter30 g

  • Sesame Leaf2 leaves

  • Cheddar Cheese2 slices

  • Kimchi for serving

  • Toasted White Sesamefor serving

  • Spicy Korean Saucefor serving

  • Cooking Oilfor frying

  • Spicy Mayonnaise

  • Spicy Korean Sauce20 g

  • Mayonnaise30 g

  • Fried Bologna

  • Chicken Bologna (thick slice)2 slices

  • Egg1

  • Milk1 tbsp

  • All-purpose Flour4 tbsp

  • Paprika&Onion Chicken Seasoning ¼ tsp

  • Breadcrumb30 g

  • Fried Chicken

  • Chicken Breast1 pc

  • Yogurt60 g

  • Paprika&Onion Chicken Seasoning ¼ tsp

  • Breadcrumb30 g

How to cook

1.Cut the chicken breast into four equal portions and marinate with yogurt and chicken seasoning for 20 minutes.

2.Prepare the batter for the fried bologna by whisking together eggs, milk, flour, and chicken seasoning. Dip the bologna slices into the wet batter, then coat them thoroughly with breadcrumbs. Fry at 180°C until the breadcrumbs turn golden brown. Remove and set aside.

3.Coat marinated chicken in tempura flour, shaking off any excess. Fry at 170°C until cooked through and golden brown. Set aside.

4.Make the spicy mayonnaise by mixing Korean spicy sauce with mayonnaise.

5.Spread butter evenly over burger buns and toast until slightly crispy.

6.Assemble the burger by layering perilla leaves, cheese, fried chicken bologna, a drizzle of spicy mayonnaise, fried chicken, and kimchi. Top with the other slice of bread, drizzle with Korean spicy sauce, and sprinkle with toasted white sesame seeds. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply