Pandan Rice Cake (ขนมถ้วยจีน)

Print

ขนมถ้วยจีนเนื้อหนึบหนับ สีเขียวจากใบเตย ราดด้วยน้ำเชื่อมที่หอมหวานเป็นเอกลักษณ์จากน้ำตาลโอวทึ้ง เพิ่มกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสด้วยงาขาวคั่ว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
1 กันยายน 2567
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ใบเตย10 ใบ

  • น้ำสะอาด200 กรัม

  • แป้งข้าวเจ้า60 กรัม

  • น้ำปูนใส2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลโอวทึ้ง50 กรัม

  • น้ำสะอาด25 กรัม

  • คอร์นไซรัป½ ช้อนโต๊ะ

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำใบเตยปั่นกับน้ำให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ

2.ผสมน้ำใบเตย แป้งข้าวเจ้า และน้ำปูนใส

3.นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน (ประมาณ 10 นาที) เทส่วนผสมลงในถ้วยตะไล

4.ปิดฝา นึ่งด้วยไฟกลาง 10 นาที พักขนมไว้ให้เย็น

5.ละลายน้ำตาลโอวทึ้ง น้ำสะอาด และคอร์นไซรัป ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวจนข้น

6.ราดน้ำเชื่อมลงบนขนม และโรยงาขาวคั่วก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Chewy pandan rice cake, topped with brown sugar syrup and a touch of sesame seed for the crunch.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
1 September 2024
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pandan10 leaves

  • Water200 g

  • Rice Flour60 g

  • Limewater2 tbsp

  • Brown Sugar50 g

  • Water25 g

  • Corn Syrup½ tbsp

  • Toasted White Sesamefor serving

How to cook

1.Blend pandan with water until homogenous, strain and set aside.

2.Mix pandan juice, rice flour, and limewater.

3.Steam ceramic cups until hot, about 10 minutes then add pandan mixture into all the cups.

4.Cover the steam basket and steam over medium heat for 10 minutes. Set aside to cool down.

5.Mix brown sugar, water, and corn syrup in a saucepan. Bring up to the boil and simmer until thickened.

6.Pour syrup over the rice cake and garnish with toasted sesame.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply