เค้กสปันจ์พื้นฐาน (Basic Sponge Cake)

สปันจ์ คือ หนึ่งในเค้กพื้นฐานที่เป็นที่นิยม มีส่วนประกอบหลัก คือ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และแป้ง หลาย ๆ สูตรจะใส่ผงฟู และเนยลงไปเพิ่ม ความเบาของเค้กสปันจ์ จะอยู่ระหว่างบัตเตอร์เค้ก กับชิฟฟ่อน เนื้อจะเบากว่าบัตเตอร์เค้ก แต่อยู่ตัวกว่าชิฟฟ่อน จึงทำให้เค้กสปันจ์นำไปทำขนมได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าทำเป็นเค้กชั้น (Layer Cake) คัพเค้ก หรือแม้กระทั้งเค้กอัพไซด์ดาว (Upside Down Cake)