Green Puttanesca Bucatini (กรีนพุททาเนสก้า)

Print

พุททาเนสก้า เป็นซอสพาสต้าสไตล์อิตาเลียนที่มีส่วนประกอบหลักเป็นซอสมะเขือเทศ เพิ่มเติมความจัดจ้านด้วยกระเทียม มะกอก เคเปอร์ และพริก สูตรนี้ ปรับให้อยู่ในรูปแบบกรีนพุททาเนสก้า ด้วยการปรับเปลี่ยนจากซอสมะเขือเทศ เป็นส่วนประกอบของเบบี้สปิแนชแทน ได้อรรถรสความอร่อยที่แตกต่าง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี เส้นบูคาตินี เบอร์ 6160 กรัม

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • แอนโชวี4 ตัว

  • เคเปอร์1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • มะกอกดำ5 ผล

  • น้ำต้มเส้น½ ถ้วย

  • เบบี้สปิแนช70 กรัม

  • ทูน่าในน้ำเกลือ1 กระป๋อง

  • พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente

2.กรองทูน่า พักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียม พริกป่น และแอนโชวี ประมาณ ½ นาที

4.ใส่เคเปอร์ และมะกอกดำ ผัดเล็กน้อย

5.ใส่น้ำต้มเส้น ½ ถ้วย ตามด้วยเส้นพาสต้า และเบบี้สปิแนชปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้พอแห้งลง ใส่ทูน่าโรยด้วยพาร์สลีย์ เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A unique twist on the classic dish, featuring al dente bucatini enveloped in a vibrant sauce made with baby spinach, olives, capers, and anchovies, delivering a burst of fresh flavors in every bite.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bucatini N°6160 g

  • Olive Oil2 tbsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Chilli Falke½ tsp

  • Anchovy4 pcs

  • Capers1 ½ tbsp

  • Black Olive 5 pcs

  • Pasta Water½ cup

  • Baby Spinach70 g

  • Canned Tuna in Brine1 can

  • Parsley (chopped)2 tbsp

  • Salt

  • Pepper

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

2.Drain tuna and set aside.

3.Heat cooking oil in a pan, add minced garlic, chili powder, and anchovies, and stir-fry for about 30 seconds.

4.Add capers and black olives, stir briefly.

5.Pour in 1/2 cup of pasta water, then add pasta and baby spinach. Season with salt and pepper. Stir until the sauce thickens. Garnish with parsley, mix well, and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply