Mandarin Orange Muffins (มัฟฟินส้มแมนดาริน)

Print

มัฟฟินเนื้อนุ่มฉ่ำ ในรสส้มแมนดาริน เคลือบบาง ๆ มาด้วยหน้าไอซิ่งในรสเดียวกัน จะรับประทานเป็นของว่าง ของหวาน หรือมื้อเช้า ก็นุ่มอร่อย หอมสดชื่น ได้ทุกเวลา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
7 เมษายน 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • มัฟฟิน

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำมันรำข้าว75 กรัม

  • ซาวด์ครีม60 กรัม

  • นมสด120 กรัม

  • น้ำรสส้มแมนดารินชนิดเข้มข้น60 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์250 กรัม

  • ผงฟู2 ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย150 กรัม

  • หน้าไอซิ่งส้มแมนดาริน

  • น้ำตาลไอซิ่ง50 กรัม

  • น้ำรสส้มแมนดารินชนิดเข้มข้น½ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด1 ½ ช้อนชา

  • ส้มเชื่อมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบมัฟฟิน 12 หลุม รองด้วยถ้วยกระดาษ หรือฉีดสเปรย์น้ำมัน

2.ผสมไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว ซาวด์ครีม นมสด และน้ำรสส้มแมนดารินชนิดเข้มข้น ให้เข้ากัน

3.ในชามผสมอีกใบ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของเหลวลงไป ผสมให้เข้ากัน (อย่าคนมาเกิน เนื้อสัมผัสที่ได้จะแน่น)

4.นำส่วนผสมแบ่งใส่พิมพ์ พิมพ์ละ 68 กรัม นำเข้าอบ 16 นาที พักในพิมพ์ประมาณ 2-3 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นลง

5.เตรียมส่วนประกอบไอซิ่ง โดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง กับน้ำรสส้มแมนดารินชนิดเข้มข้น และน้ำสะอาด ใช้แปรงจุ่มไอซิ่ง แล้วทาลงบนหน้ามัฟฟินบางๆ ตกแต่งด้วยส้มเชื่อมพักให้แห้งลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Soft, moist muffins infused with the bright and citrusy flavor of mandarin oranges, creating a delightful treat that's perfect for breakfast or as a sweet snack any time of day.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
7 April 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Muffin

  • Eggs2

  • Rice Bran Oil75 g

  • Sour Cream60 g

  • Milk120 g

  • Mandarin Mix60 g

  • All-purpose Flour250 g

  • Baking Powder2 tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Salt½ tsp

  • Sugar150 g

  • Mandarin Icing

  • Icing Sugar50 g

  • Mandarin Mix½ tsp

  • Water1 ½ tsp

  • Candied Orangefor serving

How to cook

1.Preheat the oven to 190°C, conventional setting. Prepare a 12- count muffin pan, lining them with paper cups or spraying with cooking spray.

2.Mix eggs, cooking oil, sour cream, milk, and mandarin mix until well combined.

3.In another bowl, sift flour, baking powder, baking soda, and salt. Add granulated sugar and mix well with a whisk. Pour in the liquid mixture and stir until just combined (do not overmix, the texture will be dense).

4.Divide the mixture into the molds, filling each about 68 grams. Bake for 16 minutes. Let them rest in the molds for about 2-3 minutes, then transfer them to a wire rack to cool.

5.Prepare the icing by mixing icing sugar, mandarin mix, and water. Use a brush to add icing on top of each muffin and decorate with candied orange. Let them set before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply