Virgin Mojito with Ruby Jelly (เวอร์จิ้นโมฮิโต้เยลลี่ทับทิม)

Print

โมฮิโต้ ในรูปแบบเวอร์จิ้น หรือไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์นั่นเอง เปรียบเสมือนกับมะนาวโซดาที่มาพร้อมกับความหอมของใบสะระแหน่ และน้ำมันหอมระเหยจากผิวมะนาว สูตรนี้ เพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสด้วยเยลลี่ที่ปรุงจากน้ำทับทิมสด และน้ำรสส้มชนิดเข้นข้นซันควิก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
3 มีนาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เวอร์จิ้นโมฮิโต้

  • มะนาว2 ผล + สำหรับเสิร์ฟ

  • ใบสะระแหน่10 ใบ + สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • น้ำรสส้มชนิดเข้มข้นสำหรับเสิร์ฟ

  • เม็ดทับทิมสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำแข็งสำหรับเสิร์ฟ

  • โซดาสำหรับเสิร์ฟ

  • เยลลี่ทับทิม

  • น้ำทับทิมคั้นสด30 มิลลิลิตร

  • น้ำรสส้มชนิดเข้มข้น55 มิลลิลิตร

  • น้ำสะอาด110 มิลลิลิตร

  • คาราจีแนน2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมเยลลี่ทับทิม นำคาราจีแนน และน้ำตาลทรายใส่หม้อ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำทับทิม น้ำรสส้มชนิดเข้มข้น และน้ำสะอาด นำส่วนผสมไปตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 1 นาที กรองใส่ภาชนะ พักให้เย็นลง แล้วนำไปแช่เย็น พอเซตตัวดี หั่นเต๋า

2.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ผ่าครึ่งมะนาว เราะเม็ดออก แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นสี่ นำใส่ในแก้วเสิร์ฟ พร้อมด้วยใบสะระแหน่ และน้ำตาลทราย ใช้ที่บด (muddler) กดน้ำตาลให้ถูกับใบสะระแหน่และผิวมะนาว ใส่น้ำแข็งตามลงไป พร้อมด้วยน้ำรสส้มชนิดเข้มข้นปริมาณตามความหวานที่ต้องการ โซดาเล็กน้อย คนให้พอเข้ากัน

3.ใส่เยลลี่ทับทิมส่วนหนึ่ง ใส่น้ำแข็งลงไปเพิ่ม ตกแต่งด้านบนด้วยมะนาวหั่นแว่น เยลลี่อีกส่วน เม็ดทับทิม และใบสะระแหน่ เติมโซดาลงไปให้เติม เสิร์ฟพร้อมกับช้อนและหลอด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A tangy and zesty guilt-free mojito with a touch of pomegranate jelly and orange juice.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
3 March 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Virgin Mojito

  • Lime2 + for serving

  • Mint Leaf10 leaves + for serving

  • Sugar2 tsp

  • Orange Mix Concentratefor serving

  • Pomegranate for serving

  • Icefor serving

  • Sodafor serving

  • Pomegranate Jelly

  • Pomegranate juice30 ml

  • Orange Mix Concentrate55 ml

  • Water110 ml

  • Carrageenan 2 tsp

  • Sugar1 tbsp

How to cook

1.For Ruby Jelly: Mix carrageenan with sugar in a saucepan until combined. Add pomegranate juice, orange concentrate and water then mix well. Bring mixture up to the boil and simmer for a minute before pouring into a mold. Set aside to cool and firm before cutting into dice.

2.To Serve: Cut lime into quarters and remove seeds. Add lime into a serving glass with mint and sugar. Use muddler to mix sugar with mint and lime until just combined (do not over muddle as it will make the drink bitter from lime pith). Add ice, orange concentrate and a touch of soda. Adjust the sweetness with orange concentrate as you like.

3.Finish the drink by filling up with a spoonful of ruby jelly and ice. Garnish with lime wedge, more ruby jelly, pomegranate pulp, and mint leaves. Top the drink up with soda water, serve with a spoon and straw.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply