ส่วนประกอบ
ฟักทองบัตเตอร์นัท400 กรัม
เมเปิ้ลไซรัป1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก1+1+1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
เบคอน50 กรัม
ขนมปังเก่า50 กรัม
ถั่วอัลมอนด์สไลด์15 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง45 กรัม
เส้นเฟตตูชินี เบอร์ 29200 กรัม
น้ำมะนาวเลมอนปรุงรส
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเมเปิ้ลไซรัป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย นำไปอบพร้อมกับกระเทียมทั้งเปลือก เป็นเวลา 25 นาที
2.ปั่นขนมปังเก่าหยาบๆ ใส่น้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะหั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตรลงไปผัด พอเริ่มกรอบ ก็ใส่ขนมปังและอัลมอนด์ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พอสีสวย ก็นำออกมาพักไว้
3.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente พอนาทีสุดท้าย ให้ใส่ถั่วลันเตาลงไปด้วย
4.ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ นำกระเทียมที่อบ บีบเนื้อออกมา ใช้ส้อมยี ใส่ลงไปผัดกับน้ำมัน ใส่ฟักทองลงไป กดบางส่วนให้เนื้อแตก ใส่พาสต้า และถั่วลันเตาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเลมอน ใส่ส่วนผสมเบคอน ขนมปัง และอัลมอนด์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยอิตาเลียนพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น