Stir-fried Beef with Onion (เนื้อผัดหอมใหญ่)

Print

เมนูเนื้อสไตล์จีน ผัดมากับซอสรสกลมกล่อม และหอมใหญ่หวาน ๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ก็อร่อยแล้ว สามารถเพิ่มเติมผักต่าง ๆ ได้ตามต้องการ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว1 + ½ ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ 150 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)1 ต้น

  • เนื้อหมัก

  • เนื้อส่วนสะโพก250 กรัม

  • เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด1 ช้อนชา

  • ซอส

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำ½ ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำมันงา¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หมักเนื้อ กับเบกกิ้งโซดา แป้งข้าวโพด น้ำมันรำข้าว ซอสหอยนางรม และน้ำสะอาด เป็นเวลา 15-20 นาที

2.เตรียมซอส โดยผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยดำ และน้ำสะอาด เข้าด้วยกัน พักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ นำเนื้อที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุกประมาณ 80% แล้วตักออกมาพักไว้

4.ใส่น้ำมันลงไปเพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนดี ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกในระดับที่ต้องการ

5.ใส่ส่วนผสมซอสลงไป พอเดือด ใส่เนื้อที่พักไว้ลงไป ผัดให้ซอสเคลือบเนื้อทั่วดี ใส่ต้นหอม ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A simple beef stir fry with sweet onion, perfect over a hot plate of rice for a quick meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil1 + ½ tbsp

  • Onion150 g

  • Spring Onion (cut to 2cm length)1 stalk

  • Marinaded Beef

  • Beef Rump250 g

  • Baking Soda¼ tsp

  • Corn Starch½ tsp

  • Rice Bran Oil1 tsp

  • Oyster Sauce1 tsp

  • Water1 tsp

  • Sauce

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Dark Soy Sauce½ tsp

  • Ketchup1 tbsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Sugar½ tsp

  • Sesame Oil¼ tsp

  • Black Pepper¼ tsp

  • Water2 tbsp

How to cook

1.Marinade beef with baking soda, corn starch, rice bran oil, oyster sauce, and water for 15 – 20 minutes.

2.Mix light soy sauce, dark soy sauce, ketchup, oyster sauce, sugar, sesame oil, black pepper, and water until combined.

3.Heat 1 tablespoon of oil in a pan. Stir fry the beef over high heat until it’s about 80% cooked through and set aside for later.

4.Add another ½ tablespoon of oil into the pan. Stir fry onion in oil to your liking.

5.Add sauce and bring it up to the boil. Add beef back into the pan and toss through the sauce. Sprinkle with spring onion and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply