ส่วนประกอบ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1200 กรัม
หอยตลับ600 กรัม
น้ำมันรำข้าว2+1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม4 กลีบ
ขิง (ซอย)15 กรัม
เหล้าจีน2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
พริกชีฟ้า (ซอย)แต่งหน้า
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
2.ทำความสะอาดหอยตลับ ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดกระเทียมซอย และขิงให้พอหอมดี ใส่หอยตลับลงไป ตามด้วยเหล้าจีน ปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที
3.ใส่ซีอิ๊วดำ และน้ำส้มสายชูลงไป ชิมรส และปรับด้วยเกลือ และพริกไทย
4.ตักเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงไปเคล้ากับซอส
5.ใส่น้ำมันลงในน้ำต้มเส้นพาสต้าเล็กน้อย นำผักกวางตุ้งฮ่องเต้ลงไปต้มให้สุกดี
6.ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยผักกวางตุ้งฮ่องเต้ โรยหน้าพาสต้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย
แสดงความคิดเห็น