ส่วนประกอบ
ขนมปังโฮลวีท6 แผ่น
ผงกะหรี่ญี่ปุ่น12 กรัม
ขิง (ขูด)1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (บด)2 กลีบ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
สะโพกไก่250 กรัม
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์50 กรัม
ผงฟู1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ
เนย2 ช้อนโต๊ะ
สลอว์ (Slaw)
หัวไชเท้า (ซอย)150 กรัม
กะหล่ำปลี (ซอย)80 กรัม
แครอท (ซอย)60 กรัม
มายองเนส60 กรัม
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.ผสมผงกะหรี่ กระเทียม ขิง โชยุ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสมแยกออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้นแล้วพักไว้
2.ตัดแต่งชิ้นไก่ให้สวยงาม นำไปเคล้ากับเครื่องปรุงส่วนที่เหลือ หมักเป็นเวลา 20 นาที
3.ทำสลอว์ โดยซอยกะหล่ำปลี หัวไชเท้า และแครอทให้เป็นเส้น ซับน้ำเล็กน้อย เคล้ากับมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ พักในตู้เย็น
4.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส ผสมแป้งกับผงฟู นำไก่ไปเคล้าให้แป้งติดดี เคาะแป้งส่วนเกินออก นำไก่ไปทอดให้สุกดี ประมาณ 8 นาที พักไว้
5.ปิ้งขนมปัง ทาเนยบางๆ
6.จัดเรียงสลอว์บนขนมปัง ตามด้วยไก่ ซอสผงกะหรี่ที่เตรียมไว้ มายองเนสอีกเล็กน้อย ประกบด้านบนด้วยขนมปัง เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น