ไก่ตุ๋นน้ำแดง (Red Braised Chicken)

การตุ๋นน้ำแดง เป็นเทคนิคในการทำอาหารจีนที่ตัวน้ำซอสมีส่วนผสมของเหล้าจีน ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ทำให้มีสีออกน้ำตาลแดงเข้ม นอกจากไก่ สามารถใช้เทคนิคเดียวกันกับซี่โครงหมู หมูสามชั้น หรือเนื้อวัว สามารถเพิ่มเติมส่วนประกอบของเครื่องเทศและสมุนไพร ได้ตามต้องการ