ส่วนประกอบ
ถั่วแขก550 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด + 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่บด100 กรัม
ขิง (บด)2 ช้อนชา
กระเทียม (บด)2 ช้อนชา
พริกชวงเจีย 1 ช้อนชา
พริกจินดาแห้ง4 เม็ด
ซีอิ๊วขาว1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
จิ๊กโฉ่ว1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกพริกชวงเจียให้พอแหลก หั่นพริกแห้งเป็นแว่น เคาะเม็ดออก พักไว้
2.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำถั่วแขกลงทอด ประมาณ 2 นาที ตักออกมาพักไว้
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ พริกชวงเจีย พริกแห้ง ขิง และกระเทียม ผัดด้วยไฟอ่อนจนสุกหอม ใส่ไก่ เร่งไฟ ผัดจนไก่สุกดี
4.ใส่ถั่วแขกที่พักไว้กลับลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น