Salt and Pepper Prawn Toast (ขนมปังหน้ากุ้งทอดพริกเกลือ)

Print

ทางเลือกของการรับประทานกุ้งทอดพริกเกลือกับข้าวสวย สูตรนี้ นำเสนอมาในรูปแบบขนมปังหน้ากุ้งทอดพริกเกลือ โดยมีโคลลอร์แบบง่าย ๆ รองบนขนมปัง อร่อยและได้คุณค่าดี ๆ จากขนมปังโฮลวีท

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กุ้ง10 ตัว

  • เหล้าจีน2 ช้อนชา

  • แป้งมันฮ่องกง1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด + 2 ช้อนชา

  • ขนมปังโฮลวีต2 แผ่น

  • กะหล่ำปลี (ซอย)50 กรัม

  • แครอท (ซอย)15 กรัม

  • มายองเนส2 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกหอม ¼ ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เคล้ากุ้ง กับเหล้าจีน โรยแป้งมันฮ่องกงให้ทั่วดี

2.นำกุ้งลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียส จนสุกและกรอบดี พักไว้

3.เคล้ากะหล่ำปลี แครอท กับมายองเนส พักไว้

4.ตั้งกระทะ ผัดกระเทียม กับน้ำมัน ตามด้วยพริกจินดา ผัดให้หอมดี

5.ใส่กุ้งที่พักไว้ เกลือ พริกหอม และต้นหอม เร่งไฟ เคล้าให้เข้ากัน

6.ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ตักส่วนผสมกะหล่ำปลีลงไป ตามด้วยกุ้ง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Salt and pepper prawn is often served with a plate of steamed rice, this version offer an alternative with a whole wheat toast and a side of simple coleslaw.

Source

Phol Tantasathien

Ingredients

  • Prawn 10

  • Shaoxing Rice Wine2 tsp

  • Potato Starch1 tbsp

  • Vegetable Oil2 tsp + for frying

  • Whole Wheat Bread2 slices

  • Cucumber (sliced)50 g

  • Carrot (sliced)15 g

  • Mayonnaise2 tsp

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Salt ¼ tsp

  • Sichuan Peppercorn¼ tsp

  • Spring Onion (sliced)1 tbp

How to cook

1.Coat prawns with Shaoxing rice wine and sprinkle potato starch over the prawns.

2.Fry prawns in oil at 170°C until crispy and golden. Set aside to drain.

3.Toss cabbage and carrot with mayonnaise and set aside.

4.Heat oil in the pan. Fry garlic and chilli until fragrant.

5.Add prawns, salt, Sichuan peppercorn, and spring onion. Crank the heat up, stir and toss until combined.

6.Grill the bread until toasted, topped with cabbage salad and salt and pepper prawn. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply