Cocoa Hong Kong Waffle (โกโก้วาฟเฟิลฮ่องกง)

Print

วาฟเฟิลฮ่องกงในรสโกโก้ เนื้อกรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับครีมสด ไอศกรีม และซอสโกโก้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 เมษายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • โกโก้วาฟเฟิล

  • ผงโกโก้ สีเข้ม20 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์120 กรัม

  • แป้งข้าวโพด32 กรัม

  • น้ำตาลทราย90 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา½ ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • นมสด80 กรัม

  • น้ำมันพืช40 กรัม

  • น้ำปูนใส80 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • ซอสโกโก้

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • ผงโกโก้ สีเข้ม30 กรัม

  • น้ำสะอาด55 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • คอร์นไซรัป1 ช้อนโต๊ะ

  • ท็อปปิ้ง

  • ไอศกรีมวานิลลาสำหรับเสิร์ฟ

  • วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • ช็อกโกแลตชิพสำหรับเสิร์ฟ

  • กล้วยสำหรับเสิร์ฟ

  • สตรอว์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทำวาฟเฟิล โดยนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นให้เนียนดี กรอง พัก 20 นาที

2.ทำซอสโกโก้ โดยนำน้ำตาล ผงโกโก้ น้ำสะอาด และแป้งข้าวโพด ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยว 1 นาที ใส่คอร์นไซรัป และวานิลลา ยกออกจากความร้อน กรองและพักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

3.อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลฮ่องกงที่ 180 องศาเซลเซียส พอร้อนดี เทส่วนผสมใส่ลงไป ปิด แล้วพลิกไปมา อบวาฟเฟิลให้สุกเป็นเวลา 3½ นาที นำวาฟเฟิลออกจากเครื่อง ม้วนให้ด้านกลมสวยอยู่ด้านใน ใช้พัดลมเป่าให้เย็นลง

4.บีบวิปปิ้งครีมลงบนวาฟเฟิล ตามด้วยไอศกรีม ซอสโกโก้ กล้วย สตรอว์เบอร์รี โรยช็อกโกแลตชิพ เสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crunchy, oblong cocoa Hong Kong waffle with whipped cream, ice cream, and cocoa sauce.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 April 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cocoa Waffle

  • Cocoa Powder20 g

  • All-purpose Flour120 g

  • Corn Starch32 g

  • Sugar90 g

  • Salt½ tsp

  • Baking Powder1 tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Eggs2

  • Milk80 g

  • Vegetable Oil40 g

  • Limewater80 g

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Cocoa Sauce

  • Sugar80 g

  • Cocoa Powder30 g

  • Water55 g

  • Corn Starch1 tsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Corn Syrup1 tbsp

  • Toppings

  • Vanilla Ice Creamfor serving

  • Creamfor serving

  • Chocolate Chipsfor serving

  • Bananafor serving

  • Strawberryfor serving

How to cook

1.For Waffle: Blend all the waffle ingredients until combined. Strain and rest for 20 minutes.

2.For Cocoa Sauce: Mix sugar, cocoa powder, water, and corn starch in a saucepan. Bring mixture up to the boil and reduce to simmer. Cook for a minute before adding corn syrup and vanilla extract. Remove sauce from the heat, strain, and rest at room temperature.

3.Heat Hong Kong waffle maker at 180°C. Add waffle batter and cook for about 3 ½ minutes, flip occasionally. Roll waffle into a round shape or lay the waffle over a curved surface. Use a fan to cool the waffle down to retain the curve shape.

4.Pipe whipped cream on to the waffle, followed by ice cream, cocoa sauce, banana, strawberry, and chocolate chips. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply