ส่วนประกอบ
เค้กช็อกโกแลต
นมสด250 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย160 กรัม
น้ำมันรำข้าว80 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา1½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม
ผงโกโก้30 กรัม
เบกกิ้งโซดา¾ ช้อนชา
ผงฟู½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
หน้าเมอแรงค์
ไข่ขาว3 ฟอง
น้ำตาลทราย155 กรัม
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน รองกระดาษในพิมพ์คัพเค้ก
2.ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ใส่น้ำส้มสายชูลงในนมสด ตามด้วยน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าว คนให้พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมของแห้งตามลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมในถ้วยคัพเค้กประมาณ ¾ ของถ้วย นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที พักให้เย็นลง
3.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลทรายในชามผสม นำขึ้นไปตีบนน้ำร้อน ให้ได้อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นำออกมาตีต่อให้ได้เมอแรงค์ที่เนื้อแน่นและเงาดี
4.ใส่เมอแรงค์ลงในถุงบีบ บีบลงบนเค้กให้สวยงาม
5.ตั้งเตาอบโปรแกรมย่างไฟบน นำคัพเค้กเข้าไปอบให้หน้าเมอแรงมีสีที่สวยงาม
แสดงความคิดเห็น