German Chocolate Cookies (เยอรมันช็อกโกแลตคุกกี้)

Print

คุกกี้สูตรนี้ มีแรงบันดาลใจจากเยอรมันช็อกโกแลตเค้ก (German Chocolate Cake) ซึ่งเป็นเค้กคลาสสิคของอเมริกา ไม่ได้มีที่มาจากเยอรมันแต่อย่างใด เหตุที่ชื่อเค้กมีคำว่าเยอรมัน มาจากชื่อของผู้คิดค้น Sam German ซึ่งเป็นชาวอเมริกัน หรืออังกฤษ ไม่ได้ระบุไว้ชัดเจน จุดเด่นของเค้กตัวนี้ คือ รสชาติของช็อกโกแลต ที่มากับมะพร้าว และถั่วพีแคน คุกกี้สูตรนี้ จึงเข้มข้นด้วยรสโกโก้ มาพร้อมกับชิ้นช็อกโกแลต ถั่วพีแคน และความหอมของมะพร้าวอบแห้ง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์130 กรัม

  • ผงโกโก้45 กรัม

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • เนยจืด115 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง110 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • มะพร้าวอบแห้ง 130 กรัม

  • ช็อกโกแลตชิพ170 กรัม

  • ถั่วพีแคน (อบ)120 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนไฟล่าง นำเนยออกมาพักให้คลายความเย็น

2.เกลี่ยมะพร้าวบนถาดอบ นำเข้าอบ 5 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็นลง

3.ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้

4.ตีเนยกับน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน และฟูขึ้นเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ และวานิลลา ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน

5.ใส่มะพร้าว ช็อกโกแลต และถั่วพีแคน ตีด้วยความเร็วต่ำ

6.ตักคุกกี้ด้วยที่ตักเบอร์ 50 ทิ้งระยะเล็กน้อย อบคุกกี้เป็นเวลา 9 นาที

7.พักให้เย็นลงบนถาด 5 นาที ก่อนนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An inspiration from German Chocolate Cake which did not come from Germany, but United State. The cake comes with chocolate, pecan, and coconut which we replicated into these cookies.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour130 g

  • Cocoa Powder45 g

  • Baking Soda½ tsp

  • Salt½ tsp

  • Butter115 g

  • Sugar100 g

  • Brown Sugar110 g

  • Egg1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Desiccated Coconut130 g

  • Chocolate Chips170 g

  • Pecan (baked)120 g

How to cook

1.Preheat oven to 180°C, conventional program. Leave butter to soften up at room temperature.

2.Spread desiccated coconut over the baking tray. Bake in the oven for 5 minutes and leave to cool.

3.Sift flour, cocoa powder, baking soda, and salt.

4.Beat butter, sugar, and brown sugar until combined and airy. Add egg and vanilla then mix well. Add dry ingredients in and fold over low speed to combine.

5.Add coconut, chocolate, and pecan. Mix over low speed to fold through.

6.Use N°50 cookie scooper to portion cookies on to a baking tray, leaving space in between. Bake cookies for 9 minutes.

7.Leave cookies to cool on baking tray for 5 minutes before moving to wired racks to completely cool down.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply