Savory Tofu Scramble (เต้าหู้ผัดซอส)

Print

เต้าหู้ผัดซอสรสเค็มหวานอ่อน ๆ เคล้ามากับกระเทียมและหอมเจียว รับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวย สูตรนี้เป็นมังสวิรัติ แต่สามารถใส่เนื้อสัตว์ หรือผักเพิ่มได้ ถ้าต้องการ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เต้าหู้แข็ง400 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • ซอสพริก1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยขาวป่นปรุงรส

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมเจียว2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผ่าครึ่งเต้าหู้แข็งตามทางยาว วางบนถาด เอาถาดอีกถาดกดทับ เพื่อไล่น้ำในเต้าหู้ออก พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

2.หั่นเต้าหู้เป็นเต๋าเล็ก ๆ ผสมโชยุ น้ำตาลทรายแดง กระเทียมบด ซอสพริก และน้ำสะอาด พักไว้

3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำส่วนผสมเต้าหู้ลงไปผัดให้พอแห้งลง เป็นเวลา 12 นาที ใส่ส่วนผสมซอสลงไป ผัดให้เข้ากับเต้าหู้ดี เร่งไฟ ผัดต่อจนแห้งลง

4.ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วยกออกจากความร้อน ใส่ต้นหอม กระเทียมเจียว และหอมเจียว จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Scramble tofu in savoury sauce with extra crunch and aroma from garlic and shallot. Serve with rice or porridge as a light vegetarian meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Firm Tofu400 g

  • Brown Sugar1 tbsp

  • Soy Sauce2 tbsp

  • Garlic (mashed)2 cloves

  • Chilli Sauce1 tsp

  • Water2 tbsp

  • Ground White Pepper

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Spring Onion (sliced)2 tbsp

  • Fried Garlic2 tbsp

  • Fried Shallot 2 tbsp

How to cook

1.Cut tofu in half, lengthwise and transfer to a tray. Add another tray on top of tofu to press the water out. Set aside for 1 hour.

2.Cut tofu into small dice. Mix soy sauce, brown sugar, minced garlic, chilli sauce, and water.

3.Heat oil in a pan. Add tofu in and stir until dried up, for about 12 minutes. Add sauce and stir until combined. Crank the heat up and stir until mixture dry up.

4.Season with pepper. Remove from the heat, garnish with spring onion, fried garlic, and fried shallot before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply