ส่วนประกอบ
ซอสพอนสึ-ยูซุ50 มิลลิลิตร
มิริน50 มิลลิลิตร
โชยุสีอ่อน50 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย30 กรัม
สาหร่ายญี่ปุ่น15 กรัม
ครีม50 มิลลิลิตร
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1160 กรัม
เกลือปรุงรส
ไมโครสลัดสำหรับเสิร์ฟ
กุ้งกุลาดำ3 ตัว
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำความสะอาดกุ้ง ผ่าครึ่ง นำไปย่างบนกระทะกับน้ำมันเล็กน้อย นำไปเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ย่างจนกุ้งสุกดีประมาณ 3 นาที
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ นำเส้นลงไปต้มให้สุกในระดับ al dente
3.ทำซอส โดยนำซอสพอนสึ มิริน โชยุ และน้ำตาลทราย ต้มให้ซอสเดือด ตัดสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในซอส ตามด้วยครีม เคี่ยวต่อเล็กน้อย
4.ตักเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงในซอส เคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ซอสเคลือบเส้นดี ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งย่าง ตกแต่งด้วยไมโครสลัด
แสดงความคิดเห็น