Spicy Stir-Fried Cabbage (ผัดผักกาดขาว)

Print

ผักกาดขาวซอยเป็นเส้น ผัดกับแครอท ปรุงรสอย่างง่าย ๆ รับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้ม ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กระเทียม (สับ)3 กลีบ

  • ขิง (สับ)2 ช้อนชา

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช1+1 ช้อนโต๊ะ

  • ผักกาดขาว (ซอย)500 กรัม

  • แครอท (ซอยเส้น)80 กรัม

  • เกลือ ปรุงรส

  • กุยช่าย (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ซอยผักกาดขาวเป็นเส้น ๆ นำไปผัดกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงด้วยเกลือ ผัดให้พอนุ่ม นำออกมาพักบนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ ผัดกระเทียม ขิง และพริกจินดาให้สุกและหอมดี

3.ใส่ผักกาดขาวกลับลงไป พร้อมด้วยแครอท ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน ใส่กุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A simple stir-fry of crunchy napa cabbage and carrot with basic seasoning.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Garlic (chopped)3 cloves

  • Ginger (chopped)2 tsp

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Light Soy Sauce1 tbsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tbsp

  • Vegetable Oil1 + 1 tbsp

  • Napa Cabbage (sliced)500 g

  • Carrot (julienned) 80 g

  • Salt

  • Chinese Chives (sliced)2 tbsp

How to cook

1.Slice cabbage into strips. Heat a tablespoon of oil in a pan and stir fry cabbage until softened. Season with salt and set aside over strainer to remove excess liquid.

2.Heat the pan until hot. Add the remaining oil. Stir-fry garlic, ginger, and chilli until fragrant.

3.Add cabbage back in with carrot. Season with light soy sauce and Shaoxing rice wine. Add Chinese chives, stir and toss until combined. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply