Yogurt Cake (เค้กโยเกิร์ต)

Print

เค้กโยเกิร์ต จากประเทศตรุกี มีลักษณะคล้ายชีสเค้ก แต่เบาและเปรี้ยวกว่า รับประทานที่อุณหภูมิห้อง หรือทานเย็น ได้ตามต้องการ และเพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อสัมผัสของเค้กมีความครีมมี่ ใช้กรีกโยเกิร์ตที่มีเนื้อหนา หรือถ้าไม่มี สามารถใช้กรีกสไตล์โยเกิร์ต โดยตักออกมาพักบนกระชอนที่รองด้วยกระดาษกรองชา ให้น้ำส่วนเกินไหลออก เพื่อให้ได้โยเกิร์ตที่มีความข้นมากขึ้น

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • กรีกสไตล์โยเกิร์ต240 กรัม

  • มะนาว1 ผล

  • เกลือหยิบมือ

  • น้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า

วิธีทำ

1.เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข

2.ตักโยเกิร์ตใส่บนกระดาษกรองชา พาดบนกระชอนรองด้วยชามผสม เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา พักให้ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

3.ขูดผิวมะนาวใส่ชามผสมขนาดเล็ก คั้นน้ำตามลงไป ใส่เกลือ โยเกิร์ตที่กรองน้ำออกแล้ว และแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้

4.แยกไข่แดง และไข่ขาว

5.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนสีอ่อน และฟูขึ้นประมาณ 3 นาที ใส่ส่วนผสมโยเกิร์ต คนเบา ๆ ให้เข้ากัน

6.ล้างหัวตีตะกร้อ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก ถ่ายใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 35 นาที พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง โรยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง หรือจะแช่เย็นก่อนตัดเสิร์ฟก็ได้เช่นกัน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This yogurt cake originated from Turkey. The cake is similar to cheesecake, but lighter and tangier. The trick for moist and creamy cake is to strain Greek yogurt through a mesh before use to remove excess water.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Egg2

  • Sugar50 g

  • All-purpose Flour1 ½ tbsp

  • Greek Yogurt240 g

  • Lime1

  • Salt

  • Icing Sugarfor serving

How to cook

1.Line 8 inch cake pan with baking paper.

2.Add yogurt into a paper mesh. Place paper mesh on to a strainer over mixing bowl. Leave yogurt in the fridge for 3 hours to strain excess water out.

3.Zest a lime and add into a mixing bowl. Squeeze the lime juice in the bowl. Add salt, strained yogurt, and flour. Mix well.

4.Separate egg white and egg yolk.

5.Cream egg yolk and sugar until light and pale, for about 3 minutes. Add yogurt mixture and fold to combine.

6.Beat egg white into soft peak stage and fold with the egg yolk mixture. Pour into a cake pan and bake for 35 minutes. Leave to cool to room temperature. And dust with icing sugar. Cake can be serve at room temperature or chilled.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply