Lemon Ricotta Cake (เลมอนรีคอตต้าเค้ก)

Print

ชีสรีคอตต้า ช่วยให้เนื้อเค้กสูตรนี้ มีเนื้อที่นุ่มละมุน ส่วนประกอบของผิวมะนาวเลมอนเพิ่มมิติให้กับรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำตาลทราย245 กรัม

  • ผิวมะนาวเลมอน2 ผล

  • เนยจืด135 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์175 กรัม

  • ผงฟู1 ½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • รีคอตต้า140 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว ทาเนย รองกระดาษไข

2.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ เตรียมไว้

3.ใช้มือถูน้ำตาลทราย กับผิวมะนาวเลมอน ให้น้ำมันหอมระเหยออกมา ใส่เนยตามลงไป ตีส่วนผสมด้วยหัวตีใบพายจนนุ่มเบา

4.ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยกลิ่นเลมอน

5.ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยรีคอตต้า ตีให้เข้ากันก่อนใส่แป้งส่วนที่เหลือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี

6.ถ่ายใส่พิมพ์ อบ 35-40 นาที พักเค้กให้เย็นลงในพิมพ์ นำออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่ง ตัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy and tender ricotta cheese with aroma of citrussy from the lemon zest.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sugar245 g

  • Lemon Zest2 lemons

  • Butter135 g

  • Eggs3

  • All-purpose Flour175 g

  • Baking Powder1 ½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Ricotta140 g

  • Icing Sugarfor serving

How to cook

1.Preheat oven to 180°C. Line 8-inch cake tin with a baking paper.

2.Sift flour, baking powder, and salt in a bowl.

3.Rub sugar with lemon zest to infuse essential oil into sugar. Add butter and beat with paddle attachment until mixture is light and airy.

4.Gradually add egg while beating until fully incorporated. Add lemon extract afterward and mix through.

5.Add first half of dry ingredients in the mixture and beat until combined. Add ricotta and mix well before adding the rest of dry ingredients and beat until thoroughly incorporated.

6.Bake in cake pan for 35-40 minutes. Leave cake to completely cool in a pan before removing. Dust with icing sugar and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply