Thai Sukiyaki Fried Chicken (ไก่ทอดซอสสุกี้)

Print

สะโพกไก่นุ่ม ๆ ทอดจนผิวกรอบ เคล้ามากับซอสสุกี้รสจัดจ้าน โรยด้วยต้นหอม ผักชี และงา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
18 ธันวาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่450 กรัม

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • ขิง (ขูด)1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งมันฮ่องกง3 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ผักชี (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

  • ซอส

  • น้ำจิ้มสุกี้ (สูตรรสจัดจ้าน)120 กรัม

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่นไก่ขนาด 2 นิ้ว หมักกับน้ำมันงา กระเทียมบด ขิง และซีอิ๊วขาวเป็นเวลา 10 นาที

2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ผสมแป้งสาลี แป้งมันฮ่องกง และเกลือ

3.นำไก่ลงเคล้ากับแป้ง ทยอยลงทอดจนสุกและกรอบดี ประมาณ 8 นาที ตักขึ้นมาพักประมาณ 3 นาที

4.เคี่ยวน้ำจิ้มสุกกี้กับน้ำตาลทรายให้ข้นขึ้นเล็กน้อย พักให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย นำไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบดี

5.โรยต้นหอม ผักชี และงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A Thai version of glazed-fried chicken. These ultra-crispy fried chicken is tossed in the beloved tangy and spicy Thai sukiyaki sauce and garnish with herbs and sesame.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
18 December 2565
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thigh 450 g

  • Sesame Oil1 tsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Ginger (grated)1 tsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • All-purpose Flour3 tbsp

  • Potato Starch3 tbsp

  • Salt½ tsp

  • Rice Bran Oil

  • Coriander (sliced)for serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • White Sesame (toasted)for serving

  • Sauce

  • Thai Sukiyaki Sauce 120 g

  • Sugar2 tbsp

How to cook

1.Cut chicken into 2 inches pieces. Marinate chicken with sesame oil, garlic, ginger, and light soy sauce for ten minutes.

2.Cut chicken into 2 inches pieces. Marinate chicken with sesame oil, garlic, ginger, and light soy sauce for ten minutes.

3.Toss chicken into the flour and fry until cooked through and crispy, about eight minutes. Rest chicken on a rack for 3 minutes.

4.Simmer Thai sukiyaki sauce with sugar until thickened. Leave sauce to cool down slightly. Toss fried chicken with sauce and add into a serving plate.

5.Garnish with spring onion, coriander, and sesame seed before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply