Beef Jungle Curry (แกงป่าเนื้อ)

เอาใจคนชอบความเผ็ดร้อน กับแกงป่า ที่หอมด้วยเครื่องสมุนไพร สามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.นำส่วนผสมของเครื่องแกงป่าทั้งหมดใส่ในโถปั่น กับน้ำสะอาด 1 ถ้วย พักเป็นเวลา 20 นาที แล้วปั่นให้ละเอียดดี

2.นำส่วนผสมใส่หม้อ พร้อมน้ำสะอาดอีก 2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดดี

3.ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ข้าวโพดอ่อน กระชาย ใบมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลทราย ต้มเป็นเวลา 2 นาที

4.ใส่เนื้อวัว ต้มต่อ 3 นาที แล้วจึงใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้า พอเดือดอีกครั้ง ยกออกจากความร้อน พร้อมจัดเสิร์ฟ

1.Add all the ingredients into a blender with a cup of water. Leave to sit for twenty minutes and blend until smooth.

2.Add curry paste into the pot with 2 cups of water then bring up to the boil.

3.Add Thai eggplant, pea eggplant, baby corn, fingerroot, kaffir lime leaves, fish sauce, and sugar. Boil for two minutes.

4.Add beef and simmer for another three minutes. Add basil and chilli, bring up to the boil again before serve.