Korean BBQ Wings with Charred Potato Salad (ปีกไก่เกาหลีกับสลัดมันฝรั่งย่าง)

Print

ปีกไก่บาร์บีคิวสไตล์เกาหลี เสิร์ฟมากับสลัดมันฝรั่งย่างในกิมจิครีม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปีกไก่

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • โคชูจัง1½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง1½ ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • ขิง (ขูด)1 ช้อนชา

  • ปีกไก่500 กรัม

  • งาขาว (คั่ว)2 ช้อนชา

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • สลัดมันฝรั่ง

  • มันฝรั่ง250 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • กิมจิ50 กรัม

  • มายองเนส2½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว½ ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมโคชูจัง น้ำผึ้ง โชยุ ขิง และน้ำมันรำข้าว ใส่ปีกไก่ เคล้าและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2.ล้างทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ตั้งน้ำให้เดือดดี ต้มมันฝรั่งให้พอสุกดี 10 นาที ตักมันฝรั่งชามผสม เคล้ากับน้ำมันรำข้าว และเกลือ พักให้เย็นลง

3.นำมันฝรั่งไปย่างจนขึ้นสีสวย

4.ผสมกิมจิกับมายองเนส และน้ำมะนาว นำมันฝรั่งลงไปคลุกเคล้า โรยต้นหอมและหอมเจียว

5.ย่างปีกไก่ให้สุกดี โรยงาขาว จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับสลัดมันฝรั่งย่าง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Robust and juicy Korean BBQ chicken wings with grilled potato salad in kimchi mayo.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Wing

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Gochujang1 ½ tbsp

  • Honey1 ½ tbsp

  • Soy Sauce2 tsp

  • Ginger (grated)1 tsp

  • Chicken Wings500 g

  • White Sesame (toasted)2 tsp

  • Corianderfor serving

  • Potato Salad

  • Potato250 g

  • Salt

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Kimchi50 g

  • Mayonnaise2 ½ tbsp

  • Lime Juice½ tsp

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Fried Shallotfor serving

How to cook

1.Marinate chicken with gochujang, honey, soy sauce, ginger, and oil for an hour.

2.Rinse potato and cut into 1 inch pieces. Bring water up to the boil and cook potato for ten minutes. Add into a mixing bowl, toss with oil and salt.

3.Grill potato until seared and slightly charred.

4.Mix kimchi, mayonnaise, and lime juice. Toss potato with the sauce and garnish with spring onion and fried shallot.

5.Grill chicken wings until cooked through, garnish with sesame seed and coriander. Serve chicken with potato salad.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply