Blueberry Cheesecake (บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก)

Print

ชีสเค้กในรูปแบบร่วมสมัย โดยมีขอบเป็นขนมปังรีดบางหอมด้วยเนย ตัวชีสเค้กมาพร้อมกับหน้าบลูเบอร์รี่สด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง4 แผ่น

  • เนยเค็ม (ละลาย)15 กรัม

  • ครีมชีส125 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม + 1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • วิปปิ้งครีม45 กรัม

  • กลิ่นบลูเบอร์รี่¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • บลูเบอร์รี่สด50 กรัม

วิธีทำ

1.วางขนมปัง 4 แผ่น เป็นทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยให้ขอบทับเหลื่อมกันเล็กน้อย ใช้ไม้นวดแป้งกดคลึงให้แบนลง และขอบขนมปังติดกันดี

2.ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 7 นิ้ว นาบแล้วตัดขนมปังเป็นทรงกลม ทาเนยละลายให้ทั่วดีทั้งสองด้าน แล้วกรุลงในพิมพ์ขนาด 5 นิ้ว ที่สามารถถอดก้นได้ กรุให้ขนมปังนาบพิมพ์ดี

3.นำครีมชีส น้ำตาลทราย ไข่ไก่ วิปปิ้งครีม กลิ่นบลูเบอร์รี่ และแป้งข้าวโพดใส่ลงเครื่องบดสับ (Food Processor) เดินเครื่องให้ส่วนผสมพอเข้ากันดี ปาดข้างโถ แล้วเดินเครื่องต่อให้ส่วนผสมเนียนดี

4.ถ่ายส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ โรยหน้าชีสเค้กด้วยน้ำตาลทราย ตามด้วยบลูเบอร์รี่สด กดบางส่วนให้จมลงในเนื้อเค้กเล็กน้อย

5.นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เป็นเวลา 40 นาที พักให้เย็นสนิท แล้วนำเข้าแช่เย็น 3 ชั่วโมง ก่อนตัดรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A shortcut for a sweet and creamy blueberry cheesecake with the use of buttery toast.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bread4 slices

  • Salted Butter (melted)15 g

  • Cream Cheese125 g

  • Sugar50 g + 1 tsp

  • Egg1

  • Cream45 g

  • Blueberry Extract¼ tsp

  • Corn Starch1 tbsp

  • Blueberry50 g

How to cook

1.Lay 4 bread slices in 2x2 layout, leaving each edge overlap each other. Use rolling pin to press and flatten the bread.

2.Use 7-inch cake pan as a base and cut the bread along the pan. Brush with butter on both sides and add into 5-inch springfoam cake pan.

3.Add cream cheese, sugar, egg, cream, blueberry extract, and corn starch into food processor. Blend until combined and scape the side before blending until smooth.

4.Pour batter into cake pan. Sprinkle with sugar and blueberry. Press some blueberries to push it into the batter.

5.Bake at 180°C, convection program for forty minutes. Leave to cool and chill in the fridge for at least three hours before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply