ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอนรมควัน280 กรัม
กะทิ200 มิลลิลิตร
มะพร้าวอ่อน½ ผล
กระเทียมไทย4 กลีบ
พริกจินดา2 เม็ด
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ใบมะกรูด3 ใบ
มะนาว1 ผล
ไข่ปลาแซลมอน1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
ใบโหระพาสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าเขียวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เทน้ำมะพร้าวเก็บไว้ ใช้ช้อนขูดเนื้อมะพร้าว พักไว้
2.โขลกกระเทียม กับพริกจินดาให้แหลกดี
3.ผสมกะทิกับน้ำมะพร้าวอ่อนประมาณ 1 ถ้วย เข้าด้วยกัน นำไปตั้งบนไฟกลางให้พอเดือด ใส่พริกกระเทียมที่เตรียมไว้ น้ำตาลทราย น้ำปลา และใบมะกรูดฉีก 2 ใบ คนให้เข้ากันดี
4.พอส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลง แล่หนังปลาออก นำปลาแซลมอนลงไปลวกให้เนื้อปลาแค่สุกพอดี ประมาณ 5 นาที ยกออกจากความร้อน ตักปลาแซลมอนออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย บิเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ใส่ในชาม
5.นำน้ำซุปกลับไปตั้งไฟ บีบมะนาว ½ ผลใส่ลงไป ตักราดปลาแซลมอน ตักเนื้อมะพร้าวใส่ลงไป โรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน สะระแหน่ โหระพา พริกชี้ฟ้าเขียวซอย และใบมะกรูดซอย เสิร์ฟกับมะนาวที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น