Sesame Muah Chee (โมจิสิงค์โปร์)

Print

โมจิสไตล์สิงค์โปร์ มีลักษณะคล้ายกะลอจี๊บ้านเรา เหนียวเคี้ยวเพลิน ตัดเป็นก้อน คลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายที่ป่นมากับถั่วลิสงคั่ว สูตรนี้ เพิ่มความพิเศษ โดยผสมงาเข้าไปในเนื้อขนม หอมมากขึ้น และได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่าง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
25 กันยายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • โมจิงาดำ

  • งาดำ (คั่ว)20 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง15 กรัม

  • แป้งข้าวเหนียว125 กรัม

  • แป้งมันสำปะหลัง10 กรัม

  • น้ำสะอาด150 กรัม

  • โมจิงาขาว

  • งาขาว (คั่ว)20 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง15 กรัม

  • แป้งข้าวเหนียว125 กรัม

  • แป้งมันสำปะหลัง10 กรัม

  • น้ำสะอาด150 กรัม

  • น้ำตาลสำหรับคลุก

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • ถั่วลิสง100 กรัม

วิธีทำ

1.คั่วงาดำ และงาขาวให้หอมดี แล้วแยกโขลกให้ป่นละเอียดดี

2.ทำโมจิงาดำ โดยนำงาดำไปผสมกับน้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง และน้ำสะอาด ผสมให้เข้ากันดี ใส่ลงในพิมพ์ขนาด 12x15 เซนติเมตรที่ทาน้ำมันบางๆ

3.ทำโมจิงาขาว ด้วยวิธีเดียวกัน

4.นำโมจิไปนึ่งไฟกลาง 25 นาที พักให้เย็นสนิท

5.คั่วถั่วลิสง แล้วพักให้เย็น โขลกให้แหลก ผสมกับน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน

6.นำโมจิออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับน้ำตาลถั่วลิสง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Muah Chee is a Chinese version of the beloved Japanese mochi, consumed in Singapore and Malaysia. Muah chee is soft and almost formless, coated in sugar and peanut. We add a touch of sesame for an extra aroma and color.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
25 September 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Black Sesame Muah Chee

  • Black Sesame (toasted)20 g

  • Brown Sugar15 g

  • Glutinous Rice Starch125 g

  • Tapioca Starch10 g

  • Water150 g

  • White Sesame Muah Chee

  • White Sesame (toasted)20 g

  • Brown Sugar15 g

  • Glutinous Rice Starch125 g

  • Tapioca Starch10 g

  • Water150 g

  • Peanut Sugar

  • Sugar50 g

  • Peanut100 g

How to cook

1.Separately toast black and white sesame until aromatic. Grind the sesame into powder.

2.Mix black sesame powder with brown sugar, glutinous rice flour, tapioca flour, and water. Grease 12 x 15 cm baking pan and add muah chee in.

3.Repeat the same step with the white sesame powder.

4.Steam muah chee over medium heat or twenty-five minutes. Leave muah chee to completely cool.

5.peanut and leave to cool before pounding into a coarse powder. Mix peanut with sugar.

6.Remove muah chee from the pan and cut into bite size. Coat the rice cake with peanut sugar and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply