Somen in Egg Drop Tomato Soup (โซเมนซุปมะเขือเทศไข่น้ำ)

Print

เมนูเส้นในรูปแบบมังสวิรัติ ตัวซุปหวานจากมะเขือเทศและหอมใหญ่ เพิ่มโปรตีนด้วยไข่นุ่มๆ เสิร์ฟมากับโซเมนเส้นเล็กนุ่มอร่อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นโซเมน75 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ (ซอย)50 กรัม

  • มะเขือเทศ (หั่นชิ้น)250 กรัม

  • น้ำสต๊อกผัก300 มิลลิลิตร

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยป่นปรุงรส

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือดดี ต้มเส้นโซเมนให้สุกดีเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างผ่านน้ำเย็น พักไว้

2.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน พักไว้

3.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม และหอมใหญ่ ให้พอสุกดี ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดให้พอนุ่มดี

4.ใส่น้ำสต๊อกผัก ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยป่น เคี่ยว 1 นาที ให้มะเขือเทศพอนุ่ม

5.ใส่เส้นโซเมนที่พักไว้ ราดด้วยไข่ให้ทั่ว คนเบาๆ ยกออกจากความร้อน ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A humble bowl of noodles in light tomato broth with somen noodles and swirl of egg atop.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Somen Noodles75 g

  • Egg1

  • Rice Bran Oil2 tsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Onion (sliced)50 g

  • Tomato (sliced)250 g

  • Vegetable stock300 g

  • Salt¼ tsp

  • Ground Pepper

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Sesame Oil½ tsp

How to cook

1.Bring water up to the boil. Cook somen noodles for three minutes. Drain and rinse through cold water. Set aside for later.

2.Crack egg into a bowl, beat until combined then set aside.

3.Heat oil in a saucepan, saute garlic and onion until translucent and fragrant. Add tomato and salt then cook until onion is softened.

4.Add vegetable stock, light soy sauce, sesame oil, and pepper. Simmer for a minute to soften tomato.

5.Add somen noodles, drizzle egg over the soup. Remove from the heat and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply