ส่วนประกอบ
มูสชาเขียว
ผงชาเขียว (Matcha)2 ช้อนชา
นมสด250 มิลลิลิตร
ไข่แดง3 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์15 กรัม
แป้งข้าวโพด15 กรัม
น้ำตาลทราย80 กรัม
เจลาตินแผ่น2 แผ่น
ครีม300 มิลลิลิตร
อื่นๆ
สตรอว์เบอร์รี่ (ลูกใหญ่)24 ลูก
แครกเกอร์24 ชิ้น
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์100 กรัม
ใบสะระแหน่24 ใบ
วิธีทำ
1.ตัดก้นสตรอว์เบอร์รี่เล็กน้อยให้สามารถตั้งได้ ใช้ที่ถอดใจแอปเปิ้ล (Apple Corer)กดลงที่กลาง สตรอว์เบอร์รี่ให้มีลักษณะกลวงตรงกลาง พักไว้
2.สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้ละเอียด แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟ
3.ชุบสตรอว์เบอร์รี่ในไวท์ช็อกโกแลตให้สูงประมาณครึ่งลูก แล้วไปวางบนแครกเกอร์ พักให้เย็นติดกันเพื่อเป็นถ้วยใส่มูส
4.ทำมูส โดยนำนมไปตั้งไฟ แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มประมาณ 5-10 นาที
5.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย พอเข้ากันดีแล้วก็ร่อนผงชาเขียวมัทชะ แป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดลงไป ตีให้เข้ากันดี
แสดงความคิดเห็น