ส่วนประกอบ
ข้าวสารญี่ปุ่น360 กรัม
กุ้ง (ขนาดกลางพร้อมเปลือก)4 ตัว
ตะไคร้ (ซอย)1 ต้น
ข่า (ซอย)5 แว่น
หอมแดง2-3 หัว
ใบมะกรูด2-3 ใบ
น้ำพริกเผา2 ช้อนชา
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่440 มิลลิลิตร
พริกขี้หนู (ซอย)2 เม็ด
มะนาว1⁄2 ลูก
ผักชีโรยหน้า
วิธีทำ
1.ล้างข้าวสารญี่ปุ่นให้สะอาด แช่ในน้ำประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำ เอาข้าวสารใส่หม้อ
2.ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำซุปไก่เข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในข้าว โรยหน้าด้วยตะไคร้ซอย หอมแดง ข่า ใบมะกรูด พริกขี้หนูซอย แล้ววางกุ้งลงไป
3.ตั้งไฟ พอเดือดก็ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงต่ำที่สุด หุงข้าวใช้เวลา 13 นาที
4.เมื่อครบเวลา ก็เร่งไฟขึ้นสูงอีกครั้งเป็นเวลา 10 วินาที แล้วปิดไฟ พักข้าวโดยปิดฝาไว้เพื่อให้ความร้อนระอุอยู่ภายในอีกประมาณ 15 นาที
5.เมื่อครบเวลา ก็เปิดฝา ตักข้าวใส่ชามเสิร์ฟกับมะนาว แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น