ส่วนประกอบ
แป้งทอดกรอบงา
แป้งซาโมซ่า (สูตรเดียวกับกะหรี่ซาโมซ่า)
งาขาว (ดิบ)โรยหน้า
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1⁄2 ช้อนชา
สลัดปู
ผักสลัด2 ถ้วย
เนื้อปู (ก้อนนึ่งสุก)80 กรัม
มิโซ1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
โชยุ1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำแป้งซาโมซ่า หรือใช้แป้งซาโมซ่าที่เหลือ คลึงแป้งให้บางๆ โรยงาขาวทั่วๆ แล้วใช้ไม้คลึงๆ ลงไปให้งาติดตัวแป้ง
2.ผสมโชยุกับน้ำมันรำข้าว ทาลงบนแผ่นแป้ง ใช้มีดตัดเป็นแท่งหรือตามลักษณะที่ต้องการ
3.วางแป้งลงบนถาดอบที่รองกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส จนแป้งสุกและกรอบดี นำออกมาพักให้เย็นลง
4.ทำน้ำสลัดโดยผสมมิโซ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูข้าว และโชยุ ให้เข้ากัน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปเป็นอย่างสุดท้าย
5.ล้างผักสลัดให้สะอาดดี สะเด็ดน้ำออกจากผัก แล้วนำไปคลุกเคล้ากับน้ำสลัด ใส่เนื้อปู ตักใส่ชาม เสิร์ฟกับแป้งทอดกรอบงา
แสดงความคิดเห็น